terça-feira, 23 de maio de 2017

Molho para Hot Dog


    Eu adoro Hot Dog, é prático, agrada a quase todo mundo (digo quase porque tem gente que não gosta de salsicha) e você pode incrementá-lo como quiser, utilizar vários tipos de pães ou consumi-lo sem o pão. Meu hot dog ficou famoso entre os meus amigos, em toda festa junina eu faço, isso por conta do molho de pimentão (não tem nada especial), eu coloco porque acho tão sem graça hot dog sem molho! Segue a minha receita:

Você Vai Precisar de:
10 salsichas
1 lata de extrato de tomate
1 cebola cortada em rodelas
1 pimentão verde cortado em fatias finas
1 pimentão vermelho cortado em fatias finas
2 dentes de alho picados ou amassados
1 coher (sopa) de óleo 
1 colher (sopa) de açúcar
200ml de água
Sal e Pimenta do Reino a Gosto
Pães para acompanhar

Daí Você Faz Assim:
Em uma panela grande com tampa, coloque o alho e o óleo deixe dourar, acrescente a cebola, os pimentões e misture um pouquinho para murchar, junte o extrato de tomate e a água, coloque o sal e a pimenta ao seu gosto por ultimo coloque o açúcar ele vai tirar aquele azedo do extrato. Misture bem e tampe a panela, deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Enquanto isso em outra panela, coloque todas as salsichas (lavadas em água corrente) e acrescente água até cobri-las, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos, escorra a água e reserve. Quando o molho estiver pronto, desligue do fogo e despeje as salsichas na panela com molho bem quente, assim elas ficarão com o sabor do molho, sirva quentinho com pães, purê de batatas, arroz ou qualquer outro acompanhamento que você desejar.

segunda-feira, 15 de maio de 2017

Merengue


 Olá amigas !!! Como foi o Dia das Mães? O foi muito bom, passei o dia com a minha mãezinha e a noite meu filho e marido me levaram a uma hamburgueria !!!! Para a sobremesa do almoço fiz Merengue, o meu não ficou muito enjoativo porque os morangos estavam muito azedos, e coloquei pouco suspiro, essa receita é muito fácil mas um dia ainda quero fazer meu próprio suspiro.

Você Vai Precisar de:
2 xícaras de suspiros pequenos
500ml de chantily (usei Amélia)
300 gramas de morangos (2 bandejinhas)

Daí Você Faz Assim:
Lave e corte os morangos em fatias, reserva a ponta para decorar. Em um refratário acomode os morangos, depois aperte com as mãos os suspiros e espalhe sobre o morango, eu deixei pedaços grosseiros for por ultimo cubra com o Chantily se você usar o mesmo que o meu siga as instruções da caixinha. Por ultimo decore com as pontas dos morangos! 

segunda-feira, 8 de maio de 2017

Bolo Gelado de Abacaxi


      Na semana do dia das mães, escolhi  esta receita como dica de sobremesa de almoço, fiz o pão de ló é a receita da minha mãe e um creme de abacaxi que fica uma delícia!!! 

Você Vai Precisar De:
Massa:
2 xícaras de farinha
2 xícara de açúcar
4 ovos (claras de gemas separadas)
1 xícara de leite (fervido)
1 colher (sopa) de fermento em pó
manteiga e farinha para untar

Creme:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de amido de milho
¹/² copo de leite
 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
150 grama de coco ralado

Calda:
1 abacaxi pequeno descascado e cortado em cubos
1 xícara de açúcar
500ml de água

Daí Você Faz Assim:
Bata as claras em neve e reserve. Junte as 4 gemas com 1 xícara de chá de leite fervente e bata até espumar bastante. Sempre batendo e aos poucos, coloque todo o açúcar. Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore a farinha de trigo e continue a bater até ficar homogênea. (aproximadamente uns 10 minutos). Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e mexa delicadamente. Coloque em uma forma quadrada, untada com manteiga e farinha. Leve ao forno a 180° por 45 minutos aproximadamente faça o teste do palito se sair limpo, retire do forno e deixe esfriar. Enquanto isso em uma panela grande coloque o abacaxi, a água e o açúcar, leve ao fogo médio e deixe cozinhar até levantar fervura, desligue e reserve. Em outra panela dilua o amido de milho no leite, acrescente o leite condensado e a baunilha deixe cozinhar sempre misturando até ficar na consistência de um mingau, retire do fogo. Com um palito ou garfo faça furos em toda a superfície do bolo, separe 1 xícara da calda do abacaxi e regue em toda a superfície do bolo, espalhe o creme em todo o bolo, salpique o coco ralado e por ultimo espalhe o abacaxi sobre o coco, cubra com papel alumínio e leve para a geladeira por 2 horas.

sexta-feira, 28 de abril de 2017

Suflê de Brócolis






Mais um feriado! Semana que vem vou estranhar trabalhar todos os dias (risos). Sobre a receita,acho que suflê combina muito bem com o frio, que resolveu chegar por aqui ... Peguei no site da  Lucília Diniz e ficou delicioso!!!

Você Vai Precisar de:
350 g de brócolis, picado
1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícaras (chá) de leite desnatado
1/3 xícara (chá) de creme de leite light
1 colher (sopa) de raspas de limão
¾ colher (chá) de sal
3 gemas
1 dente de alho picado
6 claras
Azeite para untar
Parmesão Ralado para polvilhar

Daí, Você Faz Assim:
Cozinhe os brócolis por cerca de 4 minutos ou até ficar macio e reserve. Coloque a farinha e o leite em uma panela e mexa bem até ferver. Reduza o fogo e acrescente creme de leite, raspas de limão, sal, gemas e alho. Cozinhe por 1 minuto ou até engrossar, mexendo sempre. Despeje a mistura em uma tigela grande e junte o brócolis. Bata as claras com uma batedeira em velocidade alta até formar picos firmes. Misture, delicadamente, as claras em neve ao brócolis. Coloque a mistura num refratário untado com azeite,  polvilhe o queijo sobre todo o suflê Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos. Quando estiver gratinado, retire para servir.

sábado, 22 de abril de 2017

Bolo de Caipirinha



     Estou adorando tanto feridos, e vocês? Para acompanhar um churrasco com amigos eu fiz esse bolo de caipirinha, uma receita simples mas que fica muito gostoso e chama muita atenção pelo nome!!! A receita peguei aqui e substitui a cachaça por vodca. 

Você Vai Precisar De:
4 gemas e 4 claras
280g de açúcar
150g de manteiga
350g de farinha de trigo
15g de fermento em pó
120 ml de suco de limão
raspas de limão
80 ml de cachaça envelhecida
30 ml de água

Cobertura:
200g de leite condensado
25 ml de cachaça envelhecida
1 colher (sopa) de suco de limão
raspas de limão



Daí Você Faz Assim:
Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar com a manteiga (aproximadamente 10 min), acrescente as gemas e continue batendo, coloque a farinha de trigo, o suco, a cachaça, as raspas de limão e a água, bata mais um pouco para incorporar os ingredientes, desligue a batedeira e junte as claras e o fermento e  misture delicadamente. Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno pre aquecido (Temp média - Aprox 40 min). Enquanto isso misture o leite condensado com a cachaça, o suco de limão e as raspas e misture bem, quando o bolo estiver assado, frio e desenformado cubra com a cobertura e sirva. 

terça-feira, 18 de abril de 2017

Frango Teriyaki


Olá amigas!!! Comeram muito chocolate? Meu filho ganhou bastante (além daqueles que eu fiz) estou me controlando! (risos) Semana passada fiz essa receita de Frango Teriyaki e adorei o sabor, gostei tanto que vou fazer essa semana novamente, eu sou assim quando gosto de alguma coisa como até enjoar !!!! Peguei a receita deste site aqui e só não tinha um ingrediente.

Você Vai Precisar de:
500 g de peito ou coxas de frango desossadas
2/3 de xícara de mirin (vinho de arroz doce japonês) substitui por 1 colher de açúcar e 2/3 de xícara de água 
1 xícara de molho de soja
4 1/2 colheres de chá de vinagre de arroz
1 colher de chá de óleo de gergelim
1/3 de xícara de açúcar (usei mascavo)
7 dentes de alho picados
1 colher de sopa de gengibre fresco picado
1 pitada de pimenta vermelha desidratada
1 pitada de pimenta do reino a gosto


Daí, Você Faz Assim:
Coloque o mirin (no meu caso água com o açúcar) em uma panela média e leve ao fogo alto. Após levantar fervura, acrescente o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim e o açúcar. Mexa até estar tudo incorporado. Se quiser engrossar um pouco mais o molho, adicione 2 colheres de chá de amido de milho dissolvido em um pouco de água, eu fiz e adorei. Adicione os temperos do molho: alho, gengibre e pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos. Espere o molho esfriar, caso contrário pode acabar cozinhando o frango. Coloque quase todo o molho em um saco plástico juntamente com o frango. Reserve 1/4 do molho para ser usado para regar o frango no final do cozimento ou como acompanhamento. Coloque o frango marinado na geladeira por pelo menos uma hora ou mais. Quanto maior o tempo que o frango ficar marinando, mais suculento e saboroso ele irá ficar.
Quando estiver pronto para começar a cozinhar, retire o frango do saco plástico e ligue o fogo médio. Retire o excesso de molho que entrou em contato com o frango. Ele não vai ser usado. Cozinhe o frango em uma panela média por 6 minutos, com tampa, sem mexer. Vire o frango e cozinhe com a panela tampada por mais 6 minutos. Regue o frango com o molho reserva, vire-o e cozinhe no fogo médio por mais 2-3 minutos de cada lado, com a panela destampada. Se achar que vai queimar, acrescente mais um pouquinho de molho Teriyaki. Desligue o fogo assim que o frango estiver bem cozido.
Prontinho! Se quiser, você pode cobrir o frango com cebolinha picada e sementes de gergelim. Sirva com arroz branco ou arroz japonês e legumes cozidos como acompanhamento.

quinta-feira, 13 de abril de 2017

Coração de Chocolate com Coco



E no ultimo sábado eu, minha mãe e minha irmã passamos o dia fazendo chocolate, afinal foram 7 kilos e meio para derreter e rechear. Foi muito divertido, aliás sempre é muito bom estar com a minha família e relembramos bons momentos de uma agradável época, que foi do final da minha infância (meados de 1988) e quase toda a minha adolescência. Quando minha mãezinha fazia rifas de ovos de chocolate e uma criançada ia lá em casa buscar, vendendo toda a rifa ela dava um ovo para quem ganhou e outro para quem vendeu. A vizinhança toda conhecia minha mãe, e eu adorava ajudá-la.  Um dos mais vendidos era este coração feito de coco, leite condensado, fondant e rum, esta receita deliciosa eu compartilho aqui com vocês!

Você Vai precisar de:
¹/² kilo de chocolate ao leite
2 colheres (sopa) de leite condensado
200 gramas de coco ralado sem açúcar 
1 colher (sopa) de fondant (comprei pronto em uma doceria especializada)
1 colher (sopa) de rum
1 forma de coração 
papel manteiga
bandeja (para descansar o chocolate na geladeira)



Daí Você Faz Assim:
Derreta o chocolate, pode ser em Banho Maria ou no Microondas, eu sempre derreto no microondas em 3 minutos nem pico o chocolate, coloco a barra cortada em quadrados grandes. Depois de derretido é necessário trabalhar o chocolate antes de enformar, então sobre uma pedra de granito (nós temos uma especial para isso, mas se você não tiver pode higienizar com álcool a sua pia e utiliza-la) despeje todo o chocolate e em movimentos rápidos utilizando uma faca comprida e uma espátula, vá misturando o chocolate por 5 minutos aproximadamente, volte o chocolate para o recipiente, pegue a forma e despeje chocolate preenchendo toda a forma, vire de volta para o recipiente para que saia todo o excesso, deixando apenas uma camada fina, coloque em uma bandeja encapada com papel manteiga e leve à geladeira por 10 minutos. Enquanto isso, em um recipiente coloque o fondant e o rum, mexa até derreter e formar um creme liquido (se não tiver Rum pode ser Conhaque, Whisky ou Água) acrescente o coco e o leite condensado e misture até formar uma massa homogenea, ela deve ser mais seca do que molhada. Retire a forma da geladeira, com uma colher espalhe uma camada não muito grossa da mistura de coco, cubra com o chocolate, retire novamente o excesso virando a forma no recipiente, leve novamente para a geladeira e deixe por mais 10 minutos aproximadamente. Para saber se já dá para desenformar, olhe na forma se ela estiver esbranquiçada já pode desenformar, virando delicadamente.