sábado, 22 de abril de 2017

Bolo de Caipirinha



     Estou adorando tanto feridos, e vocês? Para acompanhar um churrasco com amigos eu fiz esse bolo de caipirinha, uma receita simples mas que fica muito gostoso e chama muita atenção pelo nome!!! A receita peguei aqui e substitui a cachaça por vodca. 

Você Vai Precisar De:
4 gemas e 4 claras
280g de açúcar
150g de manteiga
350g de farinha de trigo
15g de fermento em pó
120 ml de suco de limão
raspas de limão
80 ml de cachaça envelhecida
30 ml de água

Cobertura:
200g de leite condensado
25 ml de cachaça envelhecida
1 colher (sopa) de suco de limão
raspas de limão



Daí Você Faz Assim:
Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar com a manteiga (aproximadamente 10 min), acrescente as gemas e continue batendo, coloque a farinha de trigo, o suco, a cachaça, as raspas de limão e a água, bata mais um pouco para incorporar os ingredientes, desligue a batedeira e junte as claras e o fermento e  misture delicadamente. Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno pre aquecido (Temp média - Aprox 40 min). Enquanto isso misture o leite condensado com a cachaça, o suco de limão e as raspas e misture bem, quando o bolo estiver assado, frio e desenformado cubra com a cobertura e sirva. 

terça-feira, 18 de abril de 2017

Frango Teriyaki


Olá amigas!!! Comeram muito chocolate? Meu filho ganhou bastante (além daqueles que eu fiz) estou me controlando! (risos) Semana passada fiz essa receita de Frango Teriyaki e adorei o sabor, gostei tanto que vou fazer essa semana novamente, eu sou assim quando gosto de alguma coisa como até enjoar !!!! Peguei a receita deste site aqui e só não tinha um ingrediente.

Você Vai Precisar de:
500 g de peito ou coxas de frango desossadas
2/3 de xícara de mirin (vinho de arroz doce japonês) substitui por 1 colher de açúcar e 2/3 de xícara de água 
1 xícara de molho de soja
4 1/2 colheres de chá de vinagre de arroz
1 colher de chá de óleo de gergelim
1/3 de xícara de açúcar (usei mascavo)
7 dentes de alho picados
1 colher de sopa de gengibre fresco picado
1 pitada de pimenta vermelha desidratada
1 pitada de pimenta do reino a gosto


Daí, Você Faz Assim:
Coloque o mirin (no meu caso água com o açúcar) em uma panela média e leve ao fogo alto. Após levantar fervura, acrescente o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim e o açúcar. Mexa até estar tudo incorporado. Se quiser engrossar um pouco mais o molho, adicione 2 colheres de chá de amido de milho dissolvido em um pouco de água, eu fiz e adorei. Adicione os temperos do molho: alho, gengibre e pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos. Espere o molho esfriar, caso contrário pode acabar cozinhando o frango. Coloque quase todo o molho em um saco plástico juntamente com o frango. Reserve 1/4 do molho para ser usado para regar o frango no final do cozimento ou como acompanhamento. Coloque o frango marinado na geladeira por pelo menos uma hora ou mais. Quanto maior o tempo que o frango ficar marinando, mais suculento e saboroso ele irá ficar.
Quando estiver pronto para começar a cozinhar, retire o frango do saco plástico e ligue o fogo médio. Retire o excesso de molho que entrou em contato com o frango. Ele não vai ser usado. Cozinhe o frango em uma panela média por 6 minutos, com tampa, sem mexer. Vire o frango e cozinhe com a panela tampada por mais 6 minutos. Regue o frango com o molho reserva, vire-o e cozinhe no fogo médio por mais 2-3 minutos de cada lado, com a panela destampada. Se achar que vai queimar, acrescente mais um pouquinho de molho Teriyaki. Desligue o fogo assim que o frango estiver bem cozido.
Prontinho! Se quiser, você pode cobrir o frango com cebolinha picada e sementes de gergelim. Sirva com arroz branco ou arroz japonês e legumes cozidos como acompanhamento.

quinta-feira, 13 de abril de 2017

Coração de Chocolate com Coco



E no ultimo sábado eu, minha mãe e minha irmã passamos o dia fazendo chocolate, afinal foram 7 kilos e meio para derreter e rechear. Foi muito divertido, aliás sempre é muito bom estar com a minha família e relembramos bons momentos de uma agradável época, que foi do final da minha infância (meados de 1988) e quase toda a minha adolescência. Quando minha mãezinha fazia rifas de ovos de chocolate e uma criançada ia lá em casa buscar, vendendo toda a rifa ela dava um ovo para quem ganhou e outro para quem vendeu. A vizinhança toda conhecia minha mãe, e eu adorava ajudá-la.  Um dos mais vendidos era este coração feito de coco, leite condensado, fondant e rum, esta receita deliciosa eu compartilho aqui com vocês!

Você Vai precisar de:
¹/² kilo de chocolate ao leite
2 colheres (sopa) de leite condensado
200 gramas de coco ralado sem açúcar 
1 colher (sopa) de fondant (comprei pronto em uma doceria especializada)
1 colher (sopa) de rum
1 forma de coração 
papel manteiga
bandeja (para descansar o chocolate na geladeira)



Daí Você Faz Assim:
Derreta o chocolate, pode ser em Banho Maria ou no Microondas, eu sempre derreto no microondas em 3 minutos nem pico o chocolate, coloco a barra cortada em quadrados grandes. Depois de derretido é necessário trabalhar o chocolate antes de enformar, então sobre uma pedra de granito (nós temos uma especial para isso, mas se você não tiver pode higienizar com álcool a sua pia e utiliza-la) despeje todo o chocolate e em movimentos rápidos utilizando uma faca comprida e uma espátula, vá misturando o chocolate por 5 minutos aproximadamente, volte o chocolate para o recipiente, pegue a forma e despeje chocolate preenchendo toda a forma, vire de volta para o recipiente para que saia todo o excesso, deixando apenas uma camada fina, coloque em uma bandeja encapada com papel manteiga e leve à geladeira por 10 minutos. Enquanto isso, em um recipiente coloque o fondant e o rum, mexa até derreter e formar um creme liquido (se não tiver Rum pode ser Conhaque, Whisky ou Água) acrescente o coco e o leite condensado e misture até formar uma massa homogenea, ela deve ser mais seca do que molhada. Retire a forma da geladeira, com uma colher espalhe uma camada não muito grossa da mistura de coco, cubra com o chocolate, retire novamente o excesso virando a forma no recipiente, leve novamente para a geladeira e deixe por mais 10 minutos aproximadamente. Para saber se já dá para desenformar, olhe na forma se ela estiver esbranquiçada já pode desenformar, virando delicadamente.



sexta-feira, 7 de abril de 2017

Mousse de abacaxi light com iogurte



   Como já está bem próximo da Páscoa, estou evitando ao máximo todo tipo de receita calórica, eu e minha mãe compramos 7 kilos de barras de chocolate para fazermos bombons, trufas e ovos para a família e amigos, chocolate caseiro é muito melhor que esses prontos e já é uma tradição na família fazermos chocolates na Páscoa, pretendo colocar algumas receitinhas que fizermos aqui, mas por enquanto "Vamos Ser Fitness Amigas":


Você Vai Precisar de:
1⁄2 abacaxi sem casca e picado
1 envelope de gelatina sem sabor
240 ml de água morna
1 xícara de iogurte desnatado
1/2 xícara de leite desnatado
adoçante líquido a gosto
1 colher (sopa) de essência de baunilha 
raspas de limão para decorar

Daí Você faz assim:
Depois de descascar, retirar o miolo e picar o abacaxi, leve a uma panela com 1 copo de água e cozinhe por 10 minutos com algumas gotas de adoçante. Reserve. Dissolva a gelatina na água morna e bata no liquidificador junto da essência de baunilha, o iogurte, um pouco de adoçante e o leite até ficar com uma consistência espumosa. Adicione o abacaxi e bata novamente até dissolver. Disponha em taças e leve à geladeira para endurecer. Coloque as raspas de limão e  sirva gelado.

terça-feira, 4 de abril de 2017

Sopa Detox de Abóbora com Gengibre



        Desde julho do ano passado estou fazendo aulas de Zumba, sou fã da Shakira e Rick Martin desde sempre então nem preciso dizer que AMO essas aulas. Como são a noite, chego em casa morrendo de fome, e como estou na fase das sopas, toda semana procuro uma diferente para o jantar.  Adoro aquelas com sabores  fortes, porque para mim elas saciam a melhor a fome do que aquelas sopa sonsas e sem sabor, além disso adoro comidas com sabores fortes e essa sopa é assim, encorpada e com um sabor marcante de gengibre. Peguei aqui, e fiz apenas uma substituição de gergelim por salsinha.

Você Vai Precisar de:
250g de abóbora
500ml de água
2 dentes de alho picados
1 pedacinho fino de gengibre
Sal a gosto
1 colher (sopa) de Azeite
Salsa para polvilhar

Daí Você Vai Assim:
Ferva 500ml de água numa panela. Coloque a abóbora já descascada e sem sementes para cozinhar por 20 minutos, desligue o fogo e espere esfriar, doure o alho numa panela com azeite, coloque o alho e a abóbora cozida num liquidificador e bata, acrescente gengibre e bata por mais alguns minutos, adicione sal, aqueça no fogão e sirva quente.

quinta-feira, 30 de março de 2017

Torta de Frango com Palmito



   Olá amigas!!! Eu adoro torta com massa podre, tanto faz doce ou salgada, cresci com a minha mãe fazendo essas delicias (ela faz até hoje!) e não era a toa que eu era bem gordinha! (risos). Essa receita é baseada naquelas tortas da minha infância mas com o meu tempero! Eu fiz uma bem grande para a família toda, mas você pode reduzir a receia.
Você Vai Precisar de:
Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
5 colheres de manteiga gelada
2 ovos
¹/² xícara de leite gelado
1 colher (café) de sal

Recheio:
250gramas de Palmito Picado
500gramas de Frango (cozido e desfiado)
1 lata de milho verde
1 lata de creme de leite
1 dente de alho picado
1 cebola pequena picada
¹/² xícara de cheiro verde
1 colher (sopa) de curry em Pó
1 colher (sopa) de óleo de canola
300ml de água
1 gema de ovo para pincelar
sal e pimenta do reino a gosto
uma forma redonda grande de fundo removível



Daí Você Faz Assim:
Em um recipiente grande, coloque a farinha, os ovos, o sal, a manteiga e o leite, misture com as mãos até formar uma massa massa homogenea, Separe uma parte que será usada para fazer as tiras, o restante acomode na forma, já untada com manteiga e farinha, eu vou espalhando a massa com as mãos em toda a forma e nunca utilizo toda a altura dela, minhas tortas sempre tem 3 dedos de altura. Leve para a geladeira a forma com a torta e o restante dela embrulhado em papel filme ou em um pote com tampa. Pegue uma panela grande, doure o alho e a cebola, acrescente o frango desfiado e misture, coloque o palmito, o curry, o cheiro verde, o sal e a pimenta. Misture bem e refogue com a água, tampe a panela e deixe cozinhar, isso demora cerca de 15 minutos. Enquanto isso no liquidificador, bata o creme de leite e o milho verde, reserve. Quando o frango estiver secando desligue o fogo e acrescente o creme de milho, misture bem, experimente para acertar o sal (para não ficar sem gosto) retire a torta da geladeira, despeje todo este recheio, espalhe bem, pegue o que sobrou da massa, abra com um cilindro em uma superfície polvilhada de farinha, com uma faca corte tirar e vá colocando sobre a torta formando quadradinhos iguais a foto, pincele com uma gema batida e leve ao forno, Pré Aquecido a 200°  por 50 minutos aproximadamente, retire assim que a torta estiver dourada e siva quente com salada verde!

segunda-feira, 20 de março de 2017

Sopa de Soja, Espinafre e Legumes


        Então estamos começando o outono, aqui em SP já veio acompanhado daquele friozinho, eu ainda não estava preparada para senti-lo e tive dificuldade em encontrar uma roupa para sair no sábado a noite. Tenho mania de organização e todo ano quando o verão se inicia, retiro todos os casacos dos cabides, dobro e os guardo em pilhas  bem no fundo do meu armário, meu apartamento tem três quartos e utilizei um deles para fazer um tipo de closet com escritório, e apesar de ser super consumidora de roupas e sapatos (como todas as mulheres!), tenho espaço para organizá-los dessa maneira. E já que estamos falando de frio, vou começar postando essa sopinha que eu fiz na sexta-feira, rendeu o bastante para congelar e fica muito saborosa.

Você Vai Precisar de:
2 batatas médias (cortada em cubinhos)
1 chuchu (cortado em cubinhos)
1 cenoura (cortada em cubinhos)
1 talo de salsão picado 
1 xícara de folhas de espinafre
200 gramas de soja cozida (comprei em conserva)
1 caldo de legumes (ou sal a gosto)
1 dente de alho moído
¹/² cebola picada em cubinhos
2 colheres (sopa) de óleo (usei canola)
1 ¹/² de água 

Daí Você Faz Assim:
Em uma panela de pressão coloque o óleo,o alho e a cebola e frite até dourar. Coloque as batatas, a cenoura, o chuchu, o salsão, o caldo de legumes e a água. Tampe a panela, deixa pegar pressão e conte 20 minutos em fogo médio. Retire do fogo, verifique se os legumes estão cozidos, acrescente a soja e o espinafre, leve ao fogo novamente por 10 minutos, não é necessário tampar a panela novamente, pois a soja já está cozida e as folhas do espinafre precisam apenas serem amolecidas. Sirva quente com pãezinhos .