quarta-feira, 15 de novembro de 2017

Bolo de Reis


E eu declaro aberta a temporada de receitas natalinas, estou super empolgada afinal é uma das épocas do ano que eu mais amo (tirando o mês de Setembro que é meu aniversário!), adoro a cidade toda enfeitada, amo as castanhas, nozes, ameixas, pêssegos, uva passa, etc. Também tem as férias e o verão que eu ADORO!!!!  E para começar peguei a receita de um bolo português incrível, fiz para um café da tarde com a família aqui em casa e fui super elogiada. Receita daqui, adaptei aos ingredientes que eu tinha em casa e não segui exatamente o método de preparo.

Você Vai Precisar de:
¹/² xícara de água morna
2  ¹/² xícaras de farinha de trigo
15 gramas de fermento biológico fresco
¹/² xícara + 1 colher (sopa) de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar mascavo
¹/² xícara de frutas cristalizadas
¹/² xícara de frutas secas:  nozes, passas, avelãs e amêndoas
20ml de rum (ou essência de rum)
4  ovos
raspas de um limão
raspas de uma laranja
2 colheres (sopa) de fondant

Daí Você Faz Assim:
Dilua o fermento na água morna num recipiente grande, junte uma xícara de farinha (tirada do peso total). Misture e deixa crescer durante cerca de 15 minutos.Na batedeira coloque a manteiga, o açúcar e as raspa do limão e da laranja. Vá colocando os ovos, um a um, batendo entre cada adição, coloque o rum e depois a massa de fermento. Quando obter uma mistura homogênea, desligue a batedeira e adicione o restante da farinha peneirada, misture com as mãos, fazendo movimentos circulares, junte as frutas cristalizadas e as secas (reserve uma parte para finalizar). Unte uma forma redonda com manteiga e farinha e leve ao forno Pré Aquecido a 180° por 40 minutos aproximadamente. Retire do forno e deixe esfriar, dilua o fondant em 2 colheres de água, despeje sobre o bolo e decore com as frutas secas e cristalizadas. 

sexta-feira, 10 de novembro de 2017

Baba au Rhum - A Festa de Babette





A Festa de Babette é um lindo filme, que conta a história de uma mulher que foge da França (no período da Repressão) para a Dinamarca e se torna uma cozinheira de duas solteironas, um dia ela ganha na loteira e resolve fazer uma festa francesa para todos aqueles que a ajudaram, este filme ganhou Oscar  em 1987 de melhor filme Estrangeiro, recomendo. Uma das sobremesas que Babette serve é este bolo delicioso feito com fermento biológico e banhado em uma calda deliciosa feita com rum, açúcar, laranja e limão. 

Você Vai Precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
15gramas de fermento biológico
1 xícara de leite (morno)
¹/² xícara de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
4 ovos

Calda:
2 xícaras de água
1 ¹/² de açúcar cristal
Raspas de um limão
Raspas de uma laranja
1 canela em pau
1 anis estrelado
¹/³ xícara de rum envelhecido
Cerejas para decorar

Daí Você faz assim:
Dilua o fermento no leite, junte a farinha, misture tudo e deixe descansando até dobrar o volume. Na batedeira, junte os ovos, o açúcar, a manteiga e o sal e bata até conseguir uma mistura homogênea, Acrescente a mistura do fermento com a farinha e bata até obter uma massa lisa. Unte uma forma redonda com furo, despeje a farinha e leve ao forno Pré Aquecido a 180 graus por 40 minutos aproximadamente, faça o teste do palito e desenforme o bolo. Enquanto isso junte todos os ingredientes para a calda em uma panela e deixe cozinhar até obter uma calda em ponto fio, despeje sobre o bolo ainda quente, deixe descansar para que o bolo fique bem molhado.

segunda-feira, 6 de novembro de 2017

Salada de Soja com Peito de Peru



Depois de um feriado gordo com churrasco sexta na praia, churrasco no almoço de sábado (aniver da cunhadinha), rodízio japonês (aniver de um amigo querido) no jantar e um super hambúrguer  para fechar o domingo, só passando o dia na saladinha ! Essa é muito fácil de preparar e tem um molho de manjericão e limão bem refrescante!!! 

Você Vai Precisar de:
1 xícara de soja (usei de caixinha da Camil)
¹/² xícara de milho verde
1 tomate picado (ou fatiado)
100gramas de peito de peru
¹/² xícara de queijo branco (cortado em cubos)
¹/² xícara de cheiro verde picado
4 colheres (sopa) de azeite
1 galho de manjericão fresco
1 limão espremido
sal a gosto

Daí Você Faz Assim:
Escorra a soja e o milho, coloque em um recipiente grande, acrescente o tomate, os cubos de queijo e o peito de peru, eu enrolei e cortei em 3 partes. Salpique o cheiro verde e reserve. No Mix ou Liquidificador coloque o manjericão, o azeite, o limão e uma pitada de sal, bata até triturar o manjericão, retire e use para temperar a salada quando servir. 

quinta-feira, 26 de outubro de 2017

Bolo de Banana e Maçã Funcional


   Bom Dia Amigas!!! Mais uma receita fit porque não é só de açúcar e gordura que a gente vive!rs  Essa encontrei no site Comida do Dia e achei que o bolo ficou bem leve e saboroso! Daqui

Você Vai Precisar de:
2 bananas amassadas
1 maçã descascada e picada
2 colheres de sopa de uvas passas
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
1/2 xícara de chá de aveia
3/4 de xícara de chá de farinha de trigo integral
3 colheres de sopa de oleo
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de castanha ou nozes picadas
1 colher de chá de fermento químico
2 ovos

Daí Você Faz Assim:
No liquidificador bata os ovos, a banana, o açúcar e o óleo. Num recipiente junte a farinha de linhaça, a farinha integral e a aveia, despeje a parte líquida e misture com um fuê. Junte as nozes, uva passa e a maçã e misture para incorporar, por ultimo coloque o fermento e misture delicadamente, despeje a massa em uma forma de bolo inglês untada com manteiga e farinha e leve ao forno a 180°C por 40 minutos aproximadamente, faça o teste do palito, retire do forno e deixe esfriar em uma gradinha .

domingo, 15 de outubro de 2017

Purê de Mandioquinha com Shimeji e Tomate Cereja



Começando a semana com essa receita que peguei no instagram de alguém que eu sigo, juro que procurei mas não encontrei a dona da receita, mas o importante é que fica tão gostosa que já fiz 2 vezes!!! 

Você Vai Precisar de:
Purê:
400 gramas de mandioquinha
500ml de água
1 colher (sobremesa) de manteiga
¹/³ de xícara de leite
sal a gosto
Shimeji:
300 gramas de Shimeji
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
350ml de água
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
tomate cereja para finalizar

Daí Você faz assim:
Descasque as mandioquinhas, corte em rodelas grossas coloque na panela de pressão junto com a água, tampe e marque 15 minutos após a panela pegar pressão. Escorra a água, transfira para uma panela, amasse as mandioquinhas, junte o leite, a manteiga e o sal, leve ao fogo baixo, misturando para incorporar, retire do fogo e reserve. Em uma frigideira coloque o azeite, o shimeji frite rapidamente, junte a água e o shoyo, tampe a frigideira e deixe cozinhar até secar. Agora é montar o prato colocando um pouco do purê, o shimeji e por ultimo os tomates, sirva quente com uma salada.

domingo, 8 de outubro de 2017

Bolo Invertido de Amoras


Nessa época do ano, a amoreira da casa da minha mãe fica carregada, e além de geleias e sucos estou sempre pensando em novas receitas, para utilizarmos essas frutinhas tão lindas! Esse bolo é bem simples com pouca farinha, fica super macio e muito leve, o azedinho das amoras fazem um ótimo contraste com a massa docinha.

Você Vai Precisar de:
300 gramas de amoras frescas
2 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de farinha de trigo
¹/² xícara de óleo de canola
¹/² xícara de leite morno
4 ovos (clara e gemas separadas)
1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
manteiga e farinha para untar a forma

Daí Você Faz Assim:
Batas as claras em neve e reserve. Na batedeira junte as gemas, 1 xícara de açúcar, o óleo e a baunilha, bata até que forme um creme, junte o leite e a farinha e continue batendo para misturar todos os ingredientes, desligue a batedeira polvilhe o fermento, acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Em uma forma untada, acomode a amoras e polvilhe 1 xícara de açúcar, com as costas de uma colher aperte as amoras, em seguida despeje a massa e leve ao forno pré aquecido a 180°C  por 40 minutos aproximadamente, quando estiver assado desenforme em um prato, deixe esfriar e se preferir leve à geladeira por 1 hora. 


terça-feira, 26 de setembro de 2017

MUFFINS DE CHOCOLATE TIPO STARBUCKS PARA O MEU ANIVER



Porque não é todo dia que a gente faz 40 anos! E para comemorar meu aniver fiz estes Muffins para levar no meu trabalho! Ficaram bem parecidos, aumentei o açúcar porque adoro bolinhos bem docinhos, daqui.

Você Vai Precisar de:
2 xícaras de farinha com fermento
1 xícara de chocolate em pó 
1 pote de iogurtes natural
2 xícaras de açúcar mascavo
¹/2 xícara de óleo de girassol
2 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de café de bicabornato de sódio
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de leite
100 g de gotas de chocolate ou pedacinhos de chocolate ( usei ao leite da nestle)

Daí Você Faz Assim:
Ligue o forno nos 190ºC. Num recipiente, coloque os ingredientes secos, mexa com um fuê, reserve. Num outro recipiente junte os ovos, os iogurtes, o leite, o óleo, bata até que fique tudo bem misturado, usei a batedeira. Despeja este preparado aos poucos para o recipiente dos ingredientes secos e continuando a bater com o fuê. Assim que a massa estiver homogênea, adicione as gotas de chocolate. Coloque em formas para muffins (ou cupcake) de alumínio ou silicone, forrado com forminhas de papel, despeje a massa em 2/3 da capacidade destas, salpique mais uma gotas de chocolate por cima e leve ao forno por 20 minutos aproximadamente, faça o teste do palito. Rende 12 Muffins. 

quarta-feira, 20 de setembro de 2017

Panquecas de Espinafre, Ricota e Molho Branco


     Ainda sobre as receitas para levar na marmita, esta foi uma das mais gostosas, eu particularmente adoro molho branco, muito mais do que molho de tomate, utilizei Rap 10 light para fazer essas panquecas, ficaram leves e muito gostosas.

Você Vai Precisar de:
1 maço de espinafre
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
200ml de água
100 gramas de ricota
sal a gosto
1 pacote de Rap 10 

Molho Branco:
2 xícaras de leite frio
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher de (manteiga)
1 dente de alho picado
¹/² cebola pequena picada em cubinhos
1 tablete de caldo de legumes (usei knorr light)
1 colher (café) de noz moscada

Daí Você Faz Asim:
Em uma panela, coloque o azeite e o alho e deixe dourar, acrescente o espinafre e misture bem, refogue com a água, acerte o sal, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até secar a água, reserve. Com um garfo amasse a ricota, junte o espinafre e mexa bem. Em uma frigideira com um fio de azeite coloque um rap 10, deixe por 1 minuto de cada lado, retire acomode em um refratário, coloque um pouco de recheio e enrole, reserve. Dissolva a farinha de trigo em 1/2 xícara de leite e reserve. Em uma panela, doure o alho e a cebola na manteiga, adicione o leite com a farinha, mexa um pouco e acrescente o restante do leite, após a fervura, adicione o caldo de legumes e a nóz moscada, mexa constantemente até ficar cremoso, despeje na refratária sobre as panquecas e leve ao forno médio por 10 minutos, sirva imediatamente.

quinta-feira, 14 de setembro de 2017

Bolo de Maçã Invertido


Escolhi esta receita para levar em um jantar com amigos. O jantar foi risoto de queijo e alho poró e carne de chourizo, pensei em várias sobremesas sofisticadas, mas cadê tempo de preparar? Então abri a geladeira vi as maçãs, e pensei que um bolo invertido bem leve, gelado e docinho é uma ótima opção!

Você Vai Precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar refinado
3 ovos (claras e gemas separadas)
¹/² xícara de leite morno
¹/² xícara de óleo (usei canola)
1 colher (sobremesa) de canela
1 colher (sobremesa) de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
Forma de Bolo Inglês Untada

Calda:
1 xícara de açúcar cristal 
1 limão espremido
100ml de água
2 maçãs grandes (usei gala)

Daí Você Faz Assim:
Comece espremendo o limão em um recipiente, coloque a água, corte as maçãs em fatias finas e deixe de molho na água com limão, isso vai mante-las brancas se não quiser pode pular esta etapa e apenas cortar as maçãs em fatias e reserva-las. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o óleo, o açúcar e a baunilha e bata por 5 minutos, acrescente a canela, o leite e a farinha e bata até misturar todos os ingredientes, desligue a batedeira, junte o fermento e as claras em neve e mexa delicadamente. Unte a forma com manteiga e farinha, pegue as maçãs, escorra, distribua no fundo da forma, salpique todo açúcar sobre as maçãs, despeje a maça e leve ao forno Pré Aquecido a 180° C por 40 minutos aproximadamente, quando o bolo estiver assado retire do forno, desenforme, espere esfriar e leve para a geladeira, sirva gelado com uma bola de sorvete de creme!

quinta-feira, 31 de agosto de 2017

Sopa de Beterraba - Borscht


Eu adoro uma sopa ou creme, e não importa se é inverno ou verão, acho que uma sopinha sempre cai bem! Essa sopa Russa eu encontrei no site da GNT, pesquisando encontrei outras versões com carne, ela é muito saborosa e fica com uma cor tão linda!!! Fiz meia receita e rendeu 3 porções generosas.

Você Vai Precisar de:
4 beterrabas
1 colheres (sopa) de azeite
1 cebola médias
1 cenoura grande
1 litro de água (morna)
1 cubo de caldo de carne (usei light da knorr)
1 colheres (sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino a gosto

Daí Você Faz Assim:
Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Embrulhe as beterrabas em papel-alumínio, coloque-as numa assadeira e leve ao forno para assar por 1 hora ou até que elas fiquem macias (cortei ao meio e mesmo assim demorou 40 minutos) . Para verificar o ponto, espete-as com uma faca. Elas deverão ser facilmente perfuradas. Em seguida, retire as beterrabas do forno e deixe esfriar. Rale as cenouras, as cebolas e as beterrabas separadamente. Reserve. Numa panela grande, aqueça o azeite, refogue as cebolas e as cenouras em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos. Acrescente a beterraba, dilua o caldo de carne na água morna e acrescente ao restante dos ingredientes, tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino e aumente o fogo até levantar fervura. Em seguida, reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que todos os vegetais estejam bem macios. Desligue o fogo e deixe esfriar. Transfira o cozido para o liquidificador e bata com o caldo de limão. Para servir fria, leve à geladeira por no mínimo 1 hora. Para servir quente, leve a sopa ao fogo e deixe ferver.

segunda-feira, 21 de agosto de 2017

Bolo de Chocolate com Creme de Confeiteiro e Ganache

        

      O mês de Agosto aqui em casa é um mês de festas, porque além de ter Dia dos Pais é aniver do meu amor! Esse ano foi mais que especial, porque não é todo dia que se faz 40 anos! E para comemorarmos a data fomos a um restaurante Francês, e no dia dos Pais teve bolo e parabéns! Escolhi esta receita porque é a preferida do meu amor.

Você Vai Precisar de:
Massa:
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 ¹/² xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó (usei 50% cacau)
1 xícara de leite (morno)
¹/² xícara de óleo (usei canola)
1 colher sobremesa de fermento em pó


Recheio:
2 xícaras de leite integral
4 gemas
1 xícara de açúcar
¹/² xícara de amido de milho
1 colher (sopa) de baunilha



Cobertura:
250 gramas de chocolate ao leite picado
1 colher (sopa) de conhaque (pode ser Rum ou Wisky) 
¹/² xícara de creme de leite
cerejas para decorar

Daí Você Faz Assim:
Pré Aqueça o forno a 180°C . Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o açúcar e o óleo e bata até misturar bem os ingredientes. Dilua o chocolate no leite morno e acrescente á massa alternando com a farinha, continue batendo a misturar tudo, desligue a batedeira, acrescente as claras em neve e o fermento em pó e misture delicadamente, despeje em uma forma untada  leve ao forno por 45 minutos aproximadamente. Enquanto isso, em uma panela dilua o amido de milho no leite, acrescente as gemas (eu passo elas na peneira para tirar a película branca), o açúcar e a  baunilha, leve ao fogo baixo sempre mexendo até engrossar, desligue o fogo e reserve. Por ultimo faça a cobertura, derreta o chocolate, mexa bem para que não fique empelotado, junte o  conhaque e o creme de leite e misture até obter um creme. Agora é só montar, corte o bolo ao meio ou em duas partes, distribua o creme de confeiteiro e cubra com o chocolate, use cerejas, morangos ou qualquer outra fruta para decorar.


   


quarta-feira, 16 de agosto de 2017

Spaguetti Integral ao Molho de Berinjela

    

       Depois que mudei meus horários no trabalho, resolvi levar meu almoço ao invés de almoçar e casa, então estou sempre pensando em pratos que fiquem saborosos mesmo esquentados no microondas, essa massa fica muito boa e também pode ser consumida fria, mas com o inverno gelado que anda fazendo aqui em SP,  preferi a versão muito muito quente! 

Você Vai Precisar de:
Massa:
150 gramas de spaguetti integral (ou qualquer outra massa que preferir)
500ml de água 
1 colher (sobremesa) de óleo
Molho:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 berinjela média cortada em cubos
250ml de água
 ¹/² cebola cortada em cubinhos
2 dentes de alho triturados
2 tomates maduros cortados em cubinhos
folhas de manjericão frescas
1 colher (café) de orégano
sal e pimenta do reino a gosto

Daí Você Faz Assim:
Em uma panela grande coloque toda a água, tampe e deixe ferver, acrescente o óleo e o spaguetti e deixe cozinhar até ficar macio, escorra e reserve. Em uma panela coloque o azeite, o alho e a cebola, deixe fritar até dourar, acrescente a berinjela, o tomate, o manjericão, o orégano, a pimenta e o sal ao seu gosto, refogue com a água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio, até que a berinjela esteja macia e a água tenha reduzido. Em um prato, coloque o spaguetti e despeje o molho de berinjela.

segunda-feira, 7 de agosto de 2017

Bolo de Gengibre e Geleia de Abacaxi


   Olá amigas!!! Estava de férias do trabalho e comecei uma Pós em Neurociência aplicada as Dificuldades de Aprendizagem, e isso tem tomado bastante meu tempo, porque as aulas são aos sábados, mas durante a semana tem atividades para fazer, pesquisas e alguns videos para assistir, isso tem tomado muito do meu tempo! Mas vou colocando aos poucos algumas receitinhas!

Você Vai Precisar de:
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
2 xícaras de açúcar refinado
¹/² xícara de óleo (usei canola)
1 colher (sopa) de gengibre em pó
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Forma redonda 20 x 5cm 

Geleia
1 abacaxi pequeno cortado em cubinhos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de água

Daí Você Faz Assim:
Comece colocando em uma panela funda, a água, o açúcar e  o abacaxi. Deixe cozinhando por 15 minutos em fogo baixo, reserve. Enquanto isso, Pré Aqueça o forno a 180°C,  bata a claras em neve e reserve. Junte as gemas, o óleo e o açúcar e bata por 5 minutos, junte o gengibre em pó e bata mais um pouco. Coloque o leite e a farinha alternadamente e continue batendo até misturar bem todos os ingredientes. Desligue a batedeira, junte as claras em neve e o fermento, misture devagar para incorporar a massa. Unte uma forma redonda com manteiga e farinha, despeje a massa e leve ao forno por 45 minutos aproximadamente. Quando ficar pronto, desenforme, deixe esfriar. Com um palito de dente faça furinhos na superfície do bolo e com uma colher espalhe a geleia na superfície de todo o bolo, leve para a geladeira por 1 hora e sirva gelado!

quarta-feira, 12 de julho de 2017

Vinho Quente


Todo ano eu e minhas amigas fazemos um café da tarde aqui em casa. Nós trabalhamos juntas por alguns anos na APAE e aos poucos fomos saindo e não sobrou ninguém do grupo por lá, mas a nossa amizade nunca mudou, as vezes saímos para um almoço, mas o café anual sempre rola. Neste ano uma amiga sugeriu fazermos um café junino, foi muito divertido e delicioso, fiz uma torta de frango e um vinho quente, primeira vez que faço, e gostei muito do sabor. Segue a minha receita.

Você Vai Precisar de:
2 litros de vinho seco
3 xícaras de açúcar
2 unidades de canela em pau
1 colher (sopa) de cravo
1 maçã picada em cubinhos

Daí você faz assim:
Em uma panela grande e alta, derreta o açúcar mexendo sem parar, despeje todo o vinho, acrescente a canela e o cravo, mexa mais um pouco e tampe a panela deixando uma parte aberta para não subir e vazar. Cozinhe até o vinho começar a ferver, desligue o fogo e sirva quente.

                                       Eu (a primeira da esquerda e Minhas Amigas

quarta-feira, 5 de julho de 2017

Pop Cake de Chocolate e Brigadeiro



Olá amigas ! Olha que lindinhos que ficaram meus Pop Cakes!!! Fiz para os meus alunos levarem de lembrancinha no ultimo dia de aula. Mas nem tudo são flores, na verdade foi uma ideia que eu tive para não jogar fora uma fornada inteira de Cupcake. Eu achei que pudesse colocar um marshmallow inteiro no meio do bolinho, pensei que ele iria derreter e o bolinho ia subir perfeito, mas não foi bem isso que aconteceu, o marshmallow subiu o bolinho transbordou, derreteu pelo forno eu quase tive um infarto! Os bolinhos ficaram horríveis, mas deliciosos meu marido provou e disse o "gosto está bom, mas a apresentação é a mais horrorosa da temporada" (risos). Ele pediu para eu não jogar fora, mas quem come 16 bolinhos? Em casa somos em 3, meu filho não come nada, eu experimento 1 bolinho e já é o suficiente, e o meu marido comeria tudo se eu deixasse (mas não deixei!).  Assisti 2 vídeos ensinando a fazer esse pirulitos de bolo, como eu não tinha chocolate ao leite para derreter, improvisei com o brigadeiro e deu certo! Segue a minha receita:

Ingredientes:
1 bolo de chocolate (usei essa receita)
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
¹/² xícara de chocolate em pó (usei 50% cacau)
200 gramas de chocolate granulado
palitos de churrasco ou de pirulito

Daí Você faz Assim:
Em um recipiente grande, esfarele todo o bolo, reserve.  Faça o brigadeiro, em uma panela coloque o leite condensado a manteiga e o chocolate, misture sem parar por 8 minutos e desligue o fogo.  espere ficar morno. Despeje a metade o brigadeiro e misture com as duas mãos, formando uma massa consistente para que você possa  fazer as bolinhas com as mãos, depois que fizer essas bolinhas leve para a geladeira por 30 minutos. Retire os pirulitos da geladeira, passe essas bolinhas no brigadeiro (ele tem que ser ralo não deixe engrossar) e passe no granulado, leve a geladeira por 15 minutos e está pronto! Rendeu 20 pirulitos.



terça-feira, 27 de junho de 2017

Caçarola de Hortaliças com Crocante de Ervas


   Sabe aquela receita que você olha e pensa tenho que fazer, mas tem que ser logo! Essa receita foi assim, fiquei um dia inteiro pensando nela e no outro dia fui atras dos ingredientes que faltavam, fiz algumas alterações, colocando alho que eu adoro com legumes, diminui a quantidade de ovos e não coloquei o "meu segredo maggi" porque estou evitando temperos com muito sódio. É uma refeição completa, fiz apenas uma salada verde com tomates para acompanhar. Peguei daqui

Você Vai Precisar de:
Crocante de Ervas:
2 fatias de pão de forma
meia colher (chá) de orégano (desidratado)
meia colher (chá) de manjericão (desidratado)

Caçarola:
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 cebola média em pétalas
1 xícara (chá) de brócolis aferventado
1 xícara (chá) de vagem aferventada
1 xícara (chá) de tomate , sem pele e sem sementes, picado
1 xícara (chá) de couve flor aferventada
1 talo de salsão em cubos
1 batata média cozida em cubos
2 ovos
1 xícara de chá de água
Sal e pimenta do reino a gosto


Daí Você Faz Assim:
Crocante de Ervas:
Em uma frigideira untada com um pouco de azeite, esfarele os pães de forma , misture o orégano e o manjericão e leve ao fogo , até dourar. Reserve.
Caçarola:
Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o azeite, junte a cebola e o alho e frite até dourar. Junte os legumes, o sal e a pimenta do reino, despeje a água e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo. Faça 2 cavidades entre os legumes e coloque 1 ovo em cada uma das cavidades, com cuidado para que não espalhem, tempere os ovos com o sal e a pimenta. Tampe a panela e deixe cozinhar até que os ovos fiquem firmes (cerca de 8 minutos). Abra a panela, polvilhe o crocante ervas reservado sobre toda a superfície e sirva a seguir.

quinta-feira, 22 de junho de 2017

CupCake de Chocolate Recheado de Marshmallow


Olá amigas! Como este semestre está chegando ao fim, e ontem foi o ultimo dia de aula dos meus queridos alunos fiz uma surpresa, filminho com Cupcake e pãezinhos de salsicha! Eles amaram!!! 
Segue a receita:

Você Vai Precisar de:
2 xícaras de farinha
1 xícara de chocolate em pó (usei 50% cacau)
1 xícara de leite morno
1 xícara de açúcar
¹/² xícara de óleo (usei de canola)
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos
4  marshmallow 


Cobertura:
¹/² lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
100 gramas de granulado 

Daí Você Faz Assim:
Na batedeira coloque os ovos, o açúcar e o óleo, bata até virar um creme claro. Dilua o chocolate no leite e coloque alternando com a farinha, bata até misturar os ingredientes, por ultimo coloque o fermento e mecha com uma colher delicadamente. Coloque as fominhas de papel em uma forma para cupcake, corte os marshmallows em 4 partes, esta receita deu exatamente 16 bolinhos. Agora é só ir colocando de colheradas a massa e afundando um pedaço de marshmallow em cada bolinho, leve ao forno pré aquecido a 180°C por 35 minutos aproximadamente. Enquanto isso, em uma panela coloque o leite condensado, o chocolate e a manteiga, misture sem parar até começar a borbulhar, isso leva cerca de 10 minutos, desligue e deixe esfriar. Quando os bolinhos estiverem assados, retire da forma de alumínio e deixe descansando em uma gradinha Banhe os bolinhos com o brigadeiro em seguida polvilhe o granulado, e está pronto para servir.

domingo, 18 de junho de 2017

Risoto de Alho Poró + Filé Mignon Suíno


    Dia dos Namorados por aqui sempre rola um jantar especial, acompanhado de muito vinho e muito amor! Esse ano escolhi uma carne de porco e um risoto que ficaram deliciosos e eu divido a receita com vocês! Boa Semana!

Você Vai Precisar de :
Porco
1 kilo de filé mignon suíno
Meio kilo de batatas descascadas
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de manteiga
1 limão espremido
sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara de vinho branco
papel alumínio

Arroz:
1 xícara de arroz arbóreo
1 litro de água
1 caldo de legumes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 talo de alho poró
1 dente de alho picado
¹/² xícara de creme de leite fresco
¹/² xícara de vinho branco
sal a gosto
parmesão a gosto

Daí Você Faz:
Comece Pré Aquecendo o forno a 220° graus, tempere com limão, sal, pimenta e  o alho. Acomode o porco em uma refrataria, tempere também as batatas com a manteiga, o sal e a pimenta, regue o vinho branco e cubra com papel alumínio,  leve ao forno por 30 minutos, retire o papel e deixe por mais 30 minutos ou até dourar. Enquanto isso ferva a água e dilua o caldo de legumes, em uma panela doure o alho na manteiga, junte o arroz, misture bem refogue com metade da água e o vinho, e deixe cozinhar em fogo baixo, quando começar a secar coloque o alho poré e o restante da água, misture bem, acerte o sal e deixe cozinhar até que reduza a água, coloque o creme de leite, misture mais um pouco, desligue o fogo e polvilhe o parmesão. Sirva com o Porco e um bom vinho!

domingo, 11 de junho de 2017

Geleia de Abacaxi com Gengibre


     Eu gosto muito dessas receitas que as pessoas chamam de "funcional", me dá a impressão de que são saudáveis e que não vão engordar! Mas sempre tem aquele aviso: não cometa  exageros, ou seja vai engordar se comer muito! Meu marido é louco por geleias, e eu sempre procuro comprar aquelas menos calóricas, com pouco açúcar, mais saudáveis ... mas essa semana resolvi fazer a minha própria geleia, escolhi abacaxi com gengibre porque experimentei em uma feira orgânica e adorei, segue a receita:

Você Vai Precisar de:
1 abacaxi médio
1 xícara de açúcar (usei orgânico cristal mas pode ser o da sua preferência)
500mls de água 
1 colher (sobremesa) de gengibre fresco ralado

Daí Você Faz Assim:
Corte o abacaxi em cubinhos pequenos, coloque em uma panela grande com tampa, junte o gengibre, a água e o açúcar, leve ao fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexa de vez em quando, eu coloquei mais 200ml de água porque o meu abacaxi ainda estava duro, quando ficar macio retire do fogo, se desejar bata uma parte no liquidificador, eu dividi metade bati e juntei com os pedacinhos, gostei do resultado, se acharem pouco doce acrescente açúcar ao seu paladar.

segunda-feira, 5 de junho de 2017

Sopa de Mandioquinha com Pinhão


Primeira receita de junho, o mês das festas juninas que eu adoro e para começar uma sopa deliciosa com um ingrediente tipico: o pinhão! Eu peguei a receita no blog Na Cozinha Brasil , vi a foto no instagram e não resisti, porque amo mandioquinha, e o pinhão tem gosto de infância, de casa de vó, de festa junina na rua com os vizinhos, é tudo de bom!!! Eu dei uma pequena modificada na receita, espero que gostem!!!

Você Vai Precisar de:
1 litro de água
1 cubo de caldo de legumes
500 gramas de mandioquinha
200 gramas de pinhão
noz moscada e pimenta do reino  a gosto

Daí Você Faz Assim:
Cozinhe o pinhão na panela de pressão, por 50 minutos aproximadamente. Em uma panela dilua o caldo de legumes em 1 litro de água, acrescente a mandioquinha cortada em rodelas tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos, certifique-se que estão macias, desligue o fogo, transfira para o liquidificador e bata até obter um creme, volte para a panela coloque o pinhão cortado em rodela, tempere com noz moscada, pimenta do reino e se necessário acerte o sal, deixe cozinhar por 5 minutos, desligue e sirva quente.

terça-feira, 30 de maio de 2017

Cupcakes de Baunilha e Cobertura de Glacê


     Esse final de semana foi o Chá de Bebê da minha afilhadinha Maria Clara, primeira filhinha da minha irmã, ela vai nascer por volta do dia 30 de julho e já estamos todos babando pela nossa princesinha!!! Não fizemos um tema específico, usamos muitas cores em toda a mesa e ao invés do bolo de fraldas preferimos fazer um buquê de fraldas! Eu contribuí com Cupcake de baunilha!!!

Você Vai precisar de:
Massa
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
¹/²  xícara de óleo de canola
¹/³ xícara de leite morno
1 colher (sopa) de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
forma para cupcake + forminha de papel

Cobertura
250 gramas de açúcar de confeiteiro
¹/² lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de banha vegetal  (não use manteiga porque não fica firme o bastante para confeitar)
2 colheres (sopa) de baunilha 
Confeitos coloridos de açúcar para finalizar 



Daí Você Faz Assim:
Na batedeira junte os ovos, o açúcar e o óleo e bata até misturar bem todos os ingredientes, junte a baunilha e bata mais um pouco. Coloque alternadamente o leite e a farinha e bata mais um pouco, desligue polvilhe o fermento e mexa delicadamente até sumir. Coloque as forminhas de papel na forma de alumínio, eu fiz Mini por isso renderam 24 bolinhos, mas na forma tradicional essa receita rende 12, coloque colheradas de massa eu encho até a metade da forminha, leve ao forno a 180°C pré aquecido, por 30 minutos aproximadamente, quando estiverem assados retire da forma de alumínio e deixe em uma gradinha para esfriar. Enquanto isso junte o açúcar, o leite condensado, a banha e a baunilha e bata em velocidade máxima até obter um creme pastoso. Coloque em um saco de confeitar e preencha toda a parte superior do cupcake, por ultimo polvilhe confeitos coloridos e está pronto para consumir. 



terça-feira, 23 de maio de 2017

Molho para Hot Dog


    Eu adoro Hot Dog, é prático, agrada a quase todo mundo (digo quase porque tem gente que não gosta de salsicha) e você pode incrementá-lo como quiser, utilizar vários tipos de pães ou consumi-lo sem o pão. Meu hot dog ficou famoso entre os meus amigos, em toda festa junina eu faço, isso por conta do molho de pimentão (não tem nada especial), eu coloco porque acho tão sem graça hot dog sem molho! Segue a minha receita:

Você Vai Precisar de:
10 salsichas
1 lata de extrato de tomate
1 cebola cortada em rodelas
1 pimentão verde cortado em fatias finas
1 pimentão vermelho cortado em fatias finas
2 dentes de alho picados ou amassados
1 coher (sopa) de óleo 
1 colher (sopa) de açúcar
200ml de água
Sal e Pimenta do Reino a Gosto
Pães para acompanhar

Daí Você Faz Assim:
Em uma panela grande com tampa, coloque o alho e o óleo deixe dourar, acrescente a cebola, os pimentões e misture um pouquinho para murchar, junte o extrato de tomate e a água, coloque o sal e a pimenta ao seu gosto por ultimo coloque o açúcar ele vai tirar aquele azedo do extrato. Misture bem e tampe a panela, deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Enquanto isso em outra panela, coloque todas as salsichas (lavadas em água corrente) e acrescente água até cobri-las, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos, escorra a água e reserve. Quando o molho estiver pronto, desligue do fogo e despeje as salsichas na panela com molho bem quente, assim elas ficarão com o sabor do molho, sirva quentinho com pães, purê de batatas, arroz ou qualquer outro acompanhamento que você desejar.

segunda-feira, 15 de maio de 2017

Merengue


 Olá amigas !!! Como foi o Dia das Mães? O foi muito bom, passei o dia com a minha mãezinha e a noite meu filho e marido me levaram a uma hamburgueria !!!! Para a sobremesa do almoço fiz Merengue, o meu não ficou muito enjoativo porque os morangos estavam muito azedos, e coloquei pouco suspiro, essa receita é muito fácil mas um dia ainda quero fazer meu próprio suspiro.

Você Vai Precisar de:
2 xícaras de suspiros pequenos
500ml de chantily (usei Amélia)
300 gramas de morangos (2 bandejinhas)

Daí Você Faz Assim:
Lave e corte os morangos em fatias, reserva a ponta para decorar. Em um refratário acomode os morangos, depois aperte com as mãos os suspiros e espalhe sobre o morango, eu deixei pedaços grosseiros for por ultimo cubra com o Chantily se você usar o mesmo que o meu siga as instruções da caixinha. Por ultimo decore com as pontas dos morangos! 

segunda-feira, 8 de maio de 2017

Bolo Gelado de Abacaxi


      Na semana do dia das mães, escolhi  esta receita como dica de sobremesa de almoço, fiz o pão de ló é a receita da minha mãe e um creme de abacaxi que fica uma delícia!!! 

Você Vai Precisar De:
Massa:
2 xícaras de farinha
2 xícara de açúcar
4 ovos (claras de gemas separadas)
1 xícara de leite (fervido)
1 colher (sopa) de fermento em pó
manteiga e farinha para untar

Creme:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de amido de milho
¹/² copo de leite
 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
150 grama de coco ralado

Calda:
1 abacaxi pequeno descascado e cortado em cubos
1 xícara de açúcar
500ml de água

Daí Você Faz Assim:
Bata as claras em neve e reserve. Junte as 4 gemas com 1 xícara de chá de leite fervente e bata até espumar bastante. Sempre batendo e aos poucos, coloque todo o açúcar. Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore a farinha de trigo e continue a bater até ficar homogênea. (aproximadamente uns 10 minutos). Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e mexa delicadamente. Coloque em uma forma quadrada, untada com manteiga e farinha. Leve ao forno a 180° por 45 minutos aproximadamente faça o teste do palito se sair limpo, retire do forno e deixe esfriar. Enquanto isso em uma panela grande coloque o abacaxi, a água e o açúcar, leve ao fogo médio e deixe cozinhar até levantar fervura, desligue e reserve. Em outra panela dilua o amido de milho no leite, acrescente o leite condensado e a baunilha deixe cozinhar sempre misturando até ficar na consistência de um mingau, retire do fogo. Com um palito ou garfo faça furos em toda a superfície do bolo, separe 1 xícara da calda do abacaxi e regue em toda a superfície do bolo, espalhe o creme em todo o bolo, salpique o coco ralado e por ultimo espalhe o abacaxi sobre o coco, cubra com papel alumínio e leve para a geladeira por 2 horas.

sexta-feira, 28 de abril de 2017

Suflê de Brócolis






Mais um feriado! Semana que vem vou estranhar trabalhar todos os dias (risos). Sobre a receita,acho que suflê combina muito bem com o frio, que resolveu chegar por aqui ... Peguei no site da  Lucília Diniz e ficou delicioso!!!

Você Vai Precisar de:
350 g de brócolis, picado
1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícaras (chá) de leite desnatado
1/3 xícara (chá) de creme de leite light
1 colher (sopa) de raspas de limão
¾ colher (chá) de sal
3 gemas
1 dente de alho picado
6 claras
Azeite para untar
Parmesão Ralado para polvilhar

Daí, Você Faz Assim:
Cozinhe os brócolis por cerca de 4 minutos ou até ficar macio e reserve. Coloque a farinha e o leite em uma panela e mexa bem até ferver. Reduza o fogo e acrescente creme de leite, raspas de limão, sal, gemas e alho. Cozinhe por 1 minuto ou até engrossar, mexendo sempre. Despeje a mistura em uma tigela grande e junte o brócolis. Bata as claras com uma batedeira em velocidade alta até formar picos firmes. Misture, delicadamente, as claras em neve ao brócolis. Coloque a mistura num refratário untado com azeite,  polvilhe o queijo sobre todo o suflê Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos. Quando estiver gratinado, retire para servir.

sábado, 22 de abril de 2017

Bolo de Caipirinha



     Estou adorando tanto feridos, e vocês? Para acompanhar um churrasco com amigos eu fiz esse bolo de caipirinha, uma receita simples mas que fica muito gostoso e chama muita atenção pelo nome!!! A receita peguei aqui e substitui a cachaça por vodca. 

Você Vai Precisar De:
4 gemas e 4 claras
280g de açúcar
150g de manteiga
350g de farinha de trigo
15g de fermento em pó
120 ml de suco de limão
raspas de limão
80 ml de cachaça envelhecida
30 ml de água

Cobertura:
200g de leite condensado
25 ml de cachaça envelhecida
1 colher (sopa) de suco de limão
raspas de limão



Daí Você Faz Assim:
Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar com a manteiga (aproximadamente 10 min), acrescente as gemas e continue batendo, coloque a farinha de trigo, o suco, a cachaça, as raspas de limão e a água, bata mais um pouco para incorporar os ingredientes, desligue a batedeira e junte as claras e o fermento e  misture delicadamente. Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno pre aquecido (Temp média - Aprox 40 min). Enquanto isso misture o leite condensado com a cachaça, o suco de limão e as raspas e misture bem, quando o bolo estiver assado, frio e desenformado cubra com a cobertura e sirva. 

terça-feira, 18 de abril de 2017

Frango Teriyaki


Olá amigas!!! Comeram muito chocolate? Meu filho ganhou bastante (além daqueles que eu fiz) estou me controlando! (risos) Semana passada fiz essa receita de Frango Teriyaki e adorei o sabor, gostei tanto que vou fazer essa semana novamente, eu sou assim quando gosto de alguma coisa como até enjoar !!!! Peguei a receita deste site aqui e só não tinha um ingrediente.

Você Vai Precisar de:
500 g de peito ou coxas de frango desossadas
2/3 de xícara de mirin (vinho de arroz doce japonês) substitui por 1 colher de açúcar e 2/3 de xícara de água 
1 xícara de molho de soja
4 1/2 colheres de chá de vinagre de arroz
1 colher de chá de óleo de gergelim
1/3 de xícara de açúcar (usei mascavo)
7 dentes de alho picados
1 colher de sopa de gengibre fresco picado
1 pitada de pimenta vermelha desidratada
1 pitada de pimenta do reino a gosto


Daí, Você Faz Assim:
Coloque o mirin (no meu caso água com o açúcar) em uma panela média e leve ao fogo alto. Após levantar fervura, acrescente o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim e o açúcar. Mexa até estar tudo incorporado. Se quiser engrossar um pouco mais o molho, adicione 2 colheres de chá de amido de milho dissolvido em um pouco de água, eu fiz e adorei. Adicione os temperos do molho: alho, gengibre e pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos. Espere o molho esfriar, caso contrário pode acabar cozinhando o frango. Coloque quase todo o molho em um saco plástico juntamente com o frango. Reserve 1/4 do molho para ser usado para regar o frango no final do cozimento ou como acompanhamento. Coloque o frango marinado na geladeira por pelo menos uma hora ou mais. Quanto maior o tempo que o frango ficar marinando, mais suculento e saboroso ele irá ficar.
Quando estiver pronto para começar a cozinhar, retire o frango do saco plástico e ligue o fogo médio. Retire o excesso de molho que entrou em contato com o frango. Ele não vai ser usado. Cozinhe o frango em uma panela média por 6 minutos, com tampa, sem mexer. Vire o frango e cozinhe com a panela tampada por mais 6 minutos. Regue o frango com o molho reserva, vire-o e cozinhe no fogo médio por mais 2-3 minutos de cada lado, com a panela destampada. Se achar que vai queimar, acrescente mais um pouquinho de molho Teriyaki. Desligue o fogo assim que o frango estiver bem cozido.
Prontinho! Se quiser, você pode cobrir o frango com cebolinha picada e sementes de gergelim. Sirva com arroz branco ou arroz japonês e legumes cozidos como acompanhamento.

quinta-feira, 13 de abril de 2017

Coração de Chocolate com Coco



E no ultimo sábado eu, minha mãe e minha irmã passamos o dia fazendo chocolate, afinal foram 7 kilos e meio para derreter e rechear. Foi muito divertido, aliás sempre é muito bom estar com a minha família e relembramos bons momentos de uma agradável época, que foi do final da minha infância (meados de 1988) e quase toda a minha adolescência. Quando minha mãezinha fazia rifas de ovos de chocolate e uma criançada ia lá em casa buscar, vendendo toda a rifa ela dava um ovo para quem ganhou e outro para quem vendeu. A vizinhança toda conhecia minha mãe, e eu adorava ajudá-la.  Um dos mais vendidos era este coração feito de coco, leite condensado, fondant e rum, esta receita deliciosa eu compartilho aqui com vocês!

Você Vai precisar de:
¹/² kilo de chocolate ao leite
2 colheres (sopa) de leite condensado
200 gramas de coco ralado sem açúcar 
1 colher (sopa) de fondant (comprei pronto em uma doceria especializada)
1 colher (sopa) de rum
1 forma de coração 
papel manteiga
bandeja (para descansar o chocolate na geladeira)



Daí Você Faz Assim:
Derreta o chocolate, pode ser em Banho Maria ou no Microondas, eu sempre derreto no microondas em 3 minutos nem pico o chocolate, coloco a barra cortada em quadrados grandes. Depois de derretido é necessário trabalhar o chocolate antes de enformar, então sobre uma pedra de granito (nós temos uma especial para isso, mas se você não tiver pode higienizar com álcool a sua pia e utiliza-la) despeje todo o chocolate e em movimentos rápidos utilizando uma faca comprida e uma espátula, vá misturando o chocolate por 5 minutos aproximadamente, volte o chocolate para o recipiente, pegue a forma e despeje chocolate preenchendo toda a forma, vire de volta para o recipiente para que saia todo o excesso, deixando apenas uma camada fina, coloque em uma bandeja encapada com papel manteiga e leve à geladeira por 10 minutos. Enquanto isso, em um recipiente coloque o fondant e o rum, mexa até derreter e formar um creme liquido (se não tiver Rum pode ser Conhaque, Whisky ou Água) acrescente o coco e o leite condensado e misture até formar uma massa homogenea, ela deve ser mais seca do que molhada. Retire a forma da geladeira, com uma colher espalhe uma camada não muito grossa da mistura de coco, cubra com o chocolate, retire novamente o excesso virando a forma no recipiente, leve novamente para a geladeira e deixe por mais 10 minutos aproximadamente. Para saber se já dá para desenformar, olhe na forma se ela estiver esbranquiçada já pode desenformar, virando delicadamente.



sexta-feira, 7 de abril de 2017

Mousse de abacaxi light com iogurte



   Como já está bem próximo da Páscoa, estou evitando ao máximo todo tipo de receita calórica, eu e minha mãe compramos 7 kilos de barras de chocolate para fazermos bombons, trufas e ovos para a família e amigos, chocolate caseiro é muito melhor que esses prontos e já é uma tradição na família fazermos chocolates na Páscoa, pretendo colocar algumas receitinhas que fizermos aqui, mas por enquanto "Vamos Ser Fitness Amigas":


Você Vai Precisar de:
1⁄2 abacaxi sem casca e picado
1 envelope de gelatina sem sabor
240 ml de água morna
1 xícara de iogurte desnatado
1/2 xícara de leite desnatado
adoçante líquido a gosto
1 colher (sopa) de essência de baunilha 
raspas de limão para decorar

Daí Você faz assim:
Depois de descascar, retirar o miolo e picar o abacaxi, leve a uma panela com 1 copo de água e cozinhe por 10 minutos com algumas gotas de adoçante. Reserve. Dissolva a gelatina na água morna e bata no liquidificador junto da essência de baunilha, o iogurte, um pouco de adoçante e o leite até ficar com uma consistência espumosa. Adicione o abacaxi e bata novamente até dissolver. Disponha em taças e leve à geladeira para endurecer. Coloque as raspas de limão e  sirva gelado.

terça-feira, 4 de abril de 2017

Sopa Detox de Abóbora com Gengibre



        Desde julho do ano passado estou fazendo aulas de Zumba, sou fã da Shakira e Rick Martin desde sempre então nem preciso dizer que AMO essas aulas. Como são a noite, chego em casa morrendo de fome, e como estou na fase das sopas, toda semana procuro uma diferente para o jantar.  Adoro aquelas com sabores  fortes, porque para mim elas saciam a melhor a fome do que aquelas sopa sonsas e sem sabor, além disso adoro comidas com sabores fortes e essa sopa é assim, encorpada e com um sabor marcante de gengibre. Peguei aqui, e fiz apenas uma substituição de gergelim por salsinha.

Você Vai Precisar de:
250g de abóbora
500ml de água
2 dentes de alho picados
1 pedacinho fino de gengibre
Sal a gosto
1 colher (sopa) de Azeite
Salsa para polvilhar

Daí Você Vai Assim:
Ferva 500ml de água numa panela. Coloque a abóbora já descascada e sem sementes para cozinhar por 20 minutos, desligue o fogo e espere esfriar, doure o alho numa panela com azeite, coloque o alho e a abóbora cozida num liquidificador e bata, acrescente gengibre e bata por mais alguns minutos, adicione sal, aqueça no fogão e sirva quente.

quinta-feira, 30 de março de 2017

Torta de Frango com Palmito



   Olá amigas!!! Eu adoro torta com massa podre, tanto faz doce ou salgada, cresci com a minha mãe fazendo essas delicias (ela faz até hoje!) e não era a toa que eu era bem gordinha! (risos). Essa receita é baseada naquelas tortas da minha infância mas com o meu tempero! Eu fiz uma bem grande para a família toda, mas você pode reduzir a receia.
Você Vai Precisar de:
Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
5 colheres de manteiga gelada
2 ovos
¹/² xícara de leite gelado
1 colher (café) de sal

Recheio:
250gramas de Palmito Picado
500gramas de Frango (cozido e desfiado)
1 lata de milho verde
1 lata de creme de leite
1 dente de alho picado
1 cebola pequena picada
¹/² xícara de cheiro verde
1 colher (sopa) de curry em Pó
1 colher (sopa) de óleo de canola
300ml de água
1 gema de ovo para pincelar
sal e pimenta do reino a gosto
uma forma redonda grande de fundo removível



Daí Você Faz Assim:
Em um recipiente grande, coloque a farinha, os ovos, o sal, a manteiga e o leite, misture com as mãos até formar uma massa massa homogenea, Separe uma parte que será usada para fazer as tiras, o restante acomode na forma, já untada com manteiga e farinha, eu vou espalhando a massa com as mãos em toda a forma e nunca utilizo toda a altura dela, minhas tortas sempre tem 3 dedos de altura. Leve para a geladeira a forma com a torta e o restante dela embrulhado em papel filme ou em um pote com tampa. Pegue uma panela grande, doure o alho e a cebola, acrescente o frango desfiado e misture, coloque o palmito, o curry, o cheiro verde, o sal e a pimenta. Misture bem e refogue com a água, tampe a panela e deixe cozinhar, isso demora cerca de 15 minutos. Enquanto isso no liquidificador, bata o creme de leite e o milho verde, reserve. Quando o frango estiver secando desligue o fogo e acrescente o creme de milho, misture bem, experimente para acertar o sal (para não ficar sem gosto) retire a torta da geladeira, despeje todo este recheio, espalhe bem, pegue o que sobrou da massa, abra com um cilindro em uma superfície polvilhada de farinha, com uma faca corte tirar e vá colocando sobre a torta formando quadradinhos iguais a foto, pincele com uma gema batida e leve ao forno, Pré Aquecido a 200°  por 50 minutos aproximadamente, retire assim que a torta estiver dourada e siva quente com salada verde!